Qué comer en Marbella: platos típicos, espetos y dónde probarlos
Guía de la cocina típica de Marbella: espetos, pescaíto frito, gazpachuelo y dulces caseros, chiringuitos, estrellas Michelin y una cena en Puerto Banús.
Marbella se conoce por sus playas y su puerto, pero también se viaja para comer. Según Turismo de Marbella, la ciudad tiene más de 600 restaurantes y cuatro estrellas Michelin, y aun así su cocina más reconocible sigue siendo la sencilla: pescado del día, aceite de oliva y recetas de siempre. Esta es una pequeña guía de lo que conviene probar y dónde.
Espetos de sardinas: el sabor de la playa
El espeto es el plato más fotografiado de la costa malagueña: sardinas ensartadas en una caña y asadas junto a las brasas, normalmente dentro de una barca llena de arena junto al chiringuito. El folleto turístico del Ayuntamiento lo cita entre los platos tradicionales de Marbella, y la guía de chiringuitos de Turismo de Marbella recoge decenas de restaurantes de playa a lo largo del litoral donde pedirlo. Lo ideal es comerlo recién hecho, con los dedos y con el mar delante.
Pescaíto frito y producto del mar
La fritura de pescado (boquerones, calamares, salmonetes y lo que haya traído la lonja) es otra seña de identidad. La cocina tradicional marbellí, según el propio Ayuntamiento, también incluye chocos en salsa, coquinas y almejas salteadas y buñuelos de bacalao. Un buen consejo: pregunta qué pescado es del día y déjate guiar.
Cucharas para el otoño
Ahora que refresca por las noches es buen momento para los platos de cuchara que el Ayuntamiento enumera entre los típicos de Marbella: el gazpachuelo (una sopa caliente de caldo de pescado con mayonesa), los fideos guisados, la sopa de ajo, las papas guisadas o las berzas. Son recetas humildes, de casa, que todavía se encuentran en bares de barrio y en el casco antiguo.
Dulces caseros
Para el postre o la merienda, la repostería local tira de tradición: tortas de aceite, rosquillos de vino, borrachuelos, torrijas, buñuelos, arroz con leche y, por supuesto, churros por la mañana. Combínalos con un paseo por la Plaza de los Naranjos.
Alta cocina: las estrellas Michelin de Marbella
Si buscas una cena especial, Turismo de Marbella destaca sus restaurantes con estrella Michelin: Skina (dos estrellas), BACK, Messina y Nintai (una estrella cada uno). Suelen requerir reserva con antelación.
Y cuando apetece algo distinto
Después de unos días de pescado, a muchos viajeros, sobre todo a quienes van con niños, les apetece una pizza o un plato de pasta frente a los yates. Puerto Banús es el sitio para eso: aquí tienes ideas para pasar un día completo en el puerto.
